无敌Kiko woO

夏日味道~冻芝士蛋糕

花湖:

夏天到了就要吃点冰冰凉凉的东西才过瘾。想吃冰凉的蛋糕,除了冰淇淋蛋糕,还可以尝试冻芝士蛋糕哦!细腻绵密的口感,浓郁的芝士香味,冰凉软糯的口感,一定会让你的夏日变得更美味~(图片来自网络


^_^这款蛋糕不需要烤箱就能做啦!




食材:芝士250g,淡奶油250g,吉利丁片2.5片,鸡蛋3个,糖80g,黄油适量,饼干碎适量。


步骤


1.将3个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离,蛋白加入40g糖。


2.将蛋白隔热水打发,至湿性发泡。打蛋器提起时蛋白尖尖会软软的弯倒,这样的状态即可。


3.蛋黄加入40g糖,隔热水打发至白发即可。


4.蛋黄液中放入软化好的芝士,依旧隔热水打发至顺滑无颗粒。


5.吉利丁片用冷开水泡软后,隔水热融化。


6.融化的吉利丁液倒入芝士糊里打均匀。


7.另取一碗,倒入淡奶油打发。


8.然后将芝士糊与蛋白倒入打发的淡奶油里,打至混合均匀。


9.饼碎加入融化的黄油,平铺在模具底并压实。制作饼碎可以把饼干装进保鲜袋中用擀面杖将其压碎成沫状。


10.将之前制作好的芝士面糊小心地倒入模具中。


11.最后,放入冰箱冷藏3-4小时,取出来就可以享受美味啦!




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